Feliz Natal e Própero Ano Novo

Bolo Bombom de coco

Outro dia estava passeando pela Net e encontrei esta receita no site do Edu Guedes

Ingredientes
3 ovos
2 xicaras de açucar
1 xicara de leite
1/2 xicara de manteiga
1 xicara de coco ralado
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po
Manteiga e farinha para untar
Para a Calda
1 1/2 xicara de leite de coco
1 1/2 xicara de leite condensado
Para a cobertura
2 xicaras de coco ralado

Modo de Fazer
Numa batedeira, bata os ovos e o açucar. Acrescente o leite, a manteiga, o coco ralado e a farinha. O fermento em pó é colocado no final. Untar uma forma com manteiga e farinha, colocar a massa e assar em forno medio por aproximadamente 30 min. Cortar em cubos. Depois de pronto, misturar o leite de coco e o leite condensado num pote e regar sobre o bolo para deixa-lo molhado. Passar os cubos no coco ralado e embrulhar em papel aluminio como se fosse bala.

Bolo Bombom de coco

LAMINGTONS

Essa é uma receita típica australiana e também é muito popular na Africa do Sul. E é deliciosa!

Ingredientes
1/2 xícara de manteiga
3/4 xícara de açucar
1 colher de chá de extrato de baunilha (pode ser essência também)
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de leite
Calda de Chocolate
4 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1/2 xícara de leite
Coco ralado para polvilhar
Modo de Preparo Bolo
Pré-aqueça o forno 190C e unte um tabuleiro retangular. Peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve. Bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até formar um creme claro. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione a mistura da farinha alternadamente com o leite, bata bem. Asse em forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no bolo saia limpo. Deixe descansar 5 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente.
Cobertura
Misture o açúcar de confeiteiro e o cacau. Em uma panela, aqueça o leite e 2 colheres de chá de manteiga até que a manteiga derreta. Adicione o leite à mistura de açúcar e misture bem para criar um líquido, num ponto de glace ralo.
Montagem
Corte o bolo em quadrados de aproximadamente 2 dedos. Usando um garfo ou palito, mergulhe cada quadrado no glace de chocolate e em seguida passe no coco. Coloque sobre uma grelha até secar.

Fonte: http://culinariareceitas.blogspot.com/2011/05/receita-de-lamingtons.html

Bolo Toffee da Izabel

Massa:

No liquidificador bata:

3 ovos grandes inteiros
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
Despeje num bow e acrescente:
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de coco ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (que coloca-se aos poucos)
2 colheres (sopa) de fermento em pó
Misture tudo muito bem e leve ao forno pré aquecido, em forma retangular, untada e enfarinhada.
Recheio e cobertura:
500ml de leite
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) cheias de café instantâneo
+ 1 lata de leite condensado, cozido por 45 minutos, na panela de pressão e FRIO
100gr de creme de leite (de caixa)
1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo

Misture os 4 primeiros ingredientes, leve ao fogo e deixe cozinhar lentamente, até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o chocolate ao leite em pedacinhos, misturando até derreter completamente. Deixe esfriar. Passe o creme frio para a tigela da batedeira, junte o leite condensado cozido, o creme de leite e bata por alguns minutos, a fim de incorporar muito bem. Corte o bolo (no formato desejado) e remonte-o numa assadeira de bolo inglês, e faça camadas de creme e massa. Geladeira por 1 dia. Retire e cubra com o restante do creme e polvilhe coco ralado hidratado. *Incremente regando com uma caldinha de chocolate à gosto. (chocolate em barra derretido + creme de leite)

Fonte: http://culinariareceitas.blogspot.com/2011/04/bolo-toffee.html