Sózinho em Casa!

Amigas,
Outro dia recebi essa mensagem. Achei muito divertida e gostaria de passar para vocês. As que têm marido, cuidado!!!!

Querida,
Está tudo em ordem durante sua ausência.
Estou preparando meu próprio almoço, está dando tudo certo. Ontem fiz batata frita, ficou bom. Era preciso descascar as batatas?
Fui buscar uns brioches na padaria e quando voltei o esmalte da frigideira tinha soltado e ela estava toda derretida, inclusive o cabo. E você que me dizia que o teflon segurava qualquer coisa ...
Quanto tempo precisa pra cozinhar ovos? Já deixei eles fervendo lá duas horas, mas continuam duros que nem pedra. Bom vou aguardar um pouco mais...
Semana passada tive um contratempo cozinhando as ervilhas. Decidi esquentar a lata no microondas e ele explodiu. A lata decolou feito um foguete, atravessou o teto e acertou a filha do seu Freitas, nosso vizinho de
cima.Ela foi parar no pronto-socorro. Ainda bem que eles tinham plano de saúde.
Já aconteceu contigo de a louça suja criar mofo? Como é possível isso acontecer em tão pouco tempo? Aliás, atrás da pia tem de tudo que é bicho, daqui a pouco vai dar pra fazer um documentário e vender para a National Geographic.
Durante o último almoço eu emporcalhei o tapete persa com molho de tomate.Você sempre me dizia que mancha de molho de tomate não sai. Bobinha! Com um pouco de querosene não tive problema algum. Saiu tudinho, inclusive a cor do tapete.
A geladeira estava criando muito gelo, então tive que fazer um defrost nela. O gelo sai fácil se você raspa ele com uma espátula de pedreiro! Ficou ótimo, foi fácil e rápido, agora a geladeira não sei porque, está aquecendo. De toda forma, a carne ficou bem passada.
No mais, na última quinta-feira quando saí para o trabalho esqueci de trancar a porta. Alguém deve ter invadido nosso apartamento porque estão faltando alguns objetos de valor, inclusive aquele colar de marfim que seu bisavô trouxe da África. Mas como você sempre diz, o dinheiro não traz felicidade, e tudo que é material é efêmero... O seu guarda-roupa também está vazio, mas acho que não devem ter levado muita coisa, afinal você sempre diz que nunca tem nada pra vestir.
Beijos mil, com muito carinho, do seu querido Afonso.

PS: Sua mãe deu uma passada aqui pra ver como estavam as coisas, sofreu um infarto. O velório foi ontem à tarde, mas preferi não te contar pra não te aborrecer à toa.
Volte logo, estou com saudades...

Geléia de Jabuticaba

Lavar as jabuticabas e, numa vasilha, amassá-las com as mãos, deixando as cascas e os caroços. Cozinhar tudo em uma panela comum, mexendo com uma colher de pau. Deixer ferver por 15 minutos, para concentrar o sabor. Ainda quente, coar com uma peneira de bambu ou de plástico (a de metal irá oxidar). Levar novamente ao fogo e acrescentar o açúcar e deixar cozinhar por cerca de uma hora, mexendo sem parar, até obter uma calda consistente. Só depois de fria, a geléia ficará com a consistência gelatinosa. Caso haja a necessidade de conservá-la por um tempo maior, assim que desligar o fogo, despejar o conteúdo num frasco de vidro limpo e seco, fechar com uma tampa de metal, mergulhá-lo em uma panela cheia de água, levar ao fogo e deixar por cerca de 30 minutos. Rende 1 kg de geléia.
Receita fornecida por Cláudia Helena Dias, de Cachoeira do Campo (31-3553-1344)

Coquetel Brinca n'Areia

Brinca n'Areia

Ingredientes

3/10 de Gin
3/10 Pisang Ambom
3/10 Lime Juice
1/10 Gammel Dansk
Gotas de Clara de Ovo
Gelo Moído
Campari e Sumo de Laranja

Modo de Preparo

Batem-se todos os ingredientes no shaker excepto o Campari e o Sumo de Laranja. Verter para o copo a long-drink, mas com o Campari e o gelo moído dentro. As cores devem ficar separadas.

Decoração: banana, laranja, cerejas vermelhas e azeitonas pretas.

Autor: Joaquim Fernandes Nunes / Res.Bar Saraiva´s - Vencedor do Festival Mundial de Cocktails. Albufeira 1982

12 de outubro – Dia das Crianças

O Dia das Crianças está chegando. Hoje vou sugerir cardápio para esse dia especial para a família passar com suas crianças.
Sugestão para o Dia das Crianças
- Mini Cheese Burgers com Batata Frita e refrigerante
- Mini Dogs com Fritas e refrigerante
- mini salsicha de frango
- mini hambúrguer
- batata frita
- penne ao pomodoro
- escalope de filé à parmegiana com arroz e batatas coradas
- peito de frango grelhado com arroz e purê de batata
- pedaços de frango empanados
- costeleta de porco grelhada, regada ao molho Barbecue, servida com fritas
Sobremesa
- sorvetes com caldas de chocolate, marshmellow e caramelo
- sorvete de creme com calda de chocolate e chantilly
- frutas da estação
- tortinha de chocolate com sorvete de creme
- brigadeiros - beijinhos-doces
Bebida: pode trocar o refrigerante por suco ou milk-shake - nos sabores chocolate, creme, flocos, morango e coco.

A idade de ser feliz!

A IDADE DE SER FELIZ

Mário Quintana

Existe somente uma idade para a gente ser feliz, somente uma época na vida de cada pessoa em que é possível sonhar e fazer planos e ter energia bastante para realizá-los a despeito de todas as dificuldades e obstáculos.
Uma só idade para a gente se encantar com a vida e viver apaixonadamente e desfrutar tudo com toda intensidade sem medo nem culpa de sentir prazer.
Fase dourada em que a gente pode criar e recriar a vida à nossa própria imagem e semelhança e vestir-se com todas as cores e experimentar todos os sabores e entregar-se a todos os amores sem preconceito nem pudor.
Tempo de entusiasmo e coragem em que todo desafio é mais um convite à luta que a gente enfrenta com toda disposição de tentar algo NOVO, de NOVO e de NOVO, e quantas vezes for preciso.

Essa idade tão fugaz na vida da gente chama-se PRESENTE e tem a duração do instante que passa.

Orgulho de ser brasileiro

Eu tenho orgulho de ser brasileira. E você?

Croquete de Peru

Croquete de Peru

Ingredientes

300 gr de peru assado ou cozido picado (aqueles que sobram)

60 gr de cogumelos

1 cebola picada

50 gr de presunto picado

1 copo de leite

1 folha de louro

30 gr de manteiga

45 gr de farinha de trigo

suco de 1 limão

1 colher (sopa) de salsa picada

2 gemas

creme de leite

ovo

farinha de rosca

óleo, sal e pimenta

Modo de Preparo

Frite os cogumelos com a cebola, em 15 gr de manteiga derretida. Acrescente o peru e o presunto. Derreta a manteiga restante. Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto. Despeje o leite temperado com o louro e deixe reduzir um pouco. Pingue suco de limão a gosto. Acrescente a salsa e os cogumelos com a carne. Quando a mistura esfriar, adicione as gemas e o creme de leite (umas 2 a 3 colheres de sopa bastam). Forme os croquetes, passe no ovo batido e na farinha de rosca e doure em bastante óleo.

Peixe recheado com laranjas e pimentão

Peixe recheado com laranjas e pimentão

Ingredientes

4 filés de linguado

Sal

Pimenta-do-reino

Recheio

1 pimentão verde picado

50 gr de farinha de rosca

casca ralada de laranja

suco de 1 laranja

rodelas de pimentão verde para decorar

fatias de laranja para decorar

Modo de Preparo

Retire a pele dos filés e tempere com sal e pimenta. Coloque os peixes sobre uma superfície plana. Misture o pimentão verde, a farinha de rosca e a metade da casca de laranja, adicionando sal e pimenta a gosto e ligando com um pouco de suco de laranja. Divida o recheio entre os filés enrole-os e prenda com palito. Coloque os filés em fôrma refratária rasa e salpique a casca da laranja restante, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque o suco de laranja restante sobre os filés e asse em forno pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 30 minutos ou até sentir que o peixe está amolecido. Retire os palitos e sirva decorado com as rodelas de laranja e de pimentão.

Rendimento: 4 porções

Torta Mesclada

Torta Mesclada

Ingredientes

Massa

5 ovos

2 xíc (chá) de açúcar

2 xíc (chá) de farinha de trigo com fermento peneirada

1 xíc (chá) de leite fervente

Recheio

½ lata de creme de leite

½ lata de leite condensado

½ litro de leite

2 gemas

2 colheres (rasas) de amido de milho

Calda

2 xíc (chá) de açúcar

2 xíc (chá) de água

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (café) de manteiga

5 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de leite

3 claras batidas em neve

Essência de baunilha

Modo de Preparo

Massa

Bata as claras em neve e vá juntando as gemas uma a uma. Adicione o açúcar e em seguida a farinha de trigo aos poucos e o leite. Bata bem e leve ao forno numa assadeira retangular média (no tamanho desejado. Eu uso uma média, mais ou menos de 38x25cm). Unte e forre a forma com papel alumínio ou papel manteiga. Asse em forno médio.

Recheio

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

Cobertura

Leve ao fogo, as 2 xícaras de açúcar em uma panela e deixe derreter até ficar marrom claro. Acrescente a água e algumas gotas de baunilha e deixe ferver até ficar bem grossa. Bata as claras em neve e depois vá derramando a calda quente sobre as claras, batendo bem até ficar um creme espesso. Cubra a torta com uma camada bem grossa desse creme. Leve ao fogo uma panela com o chocolate, 5 colheres de açúcar, a manteiga e o leite. Deixe ferver por 5 minutos, mexendo sempre. Coloque esse chocolate sobre a cobertura e, com um garfo, faça movimentos circulares. Sirva a torta bem gelada.

Cavacas

Outro dia, estava fazendo umas pesquisas sobre artesanatos (mais propriamente bordados em panos xadrez), e encontrei no blog Fada do Lar (http://fairywonderland.blogspot.com) a seguinte receita que acabei não resistindo e copiei para cá:

Ingredientes
12 ovos
500 gramas de farinha de trigo
60 gr de manteiga
Ingredientes para a calda
500 gr de açúcar
2 dl de água
Modo de Preparo

Deite a farinha em um alguidar e junte os ovos que se batem até conseguir uma massa homogenea e consistente, mas não demasiado espessa. Junta-se a manteiga derretida, batendo bem para que fique bem incorporada. Na pedra-da-mesa vão-se tendendo pequenos bocados de massa, dando forma arredondada de 6 a 7 cm de diâmetro. Coloque num tabuleiro untado com manteiga e leve ao forno médio para cozer. Estando cozidas e frias prepara-se a calda de açúcar. Num tachinho leve ao fogo o açúcar e a água. Deixe ferver até fazer ponto de espadana. Tire do fogo e bata fortemente. Mergulhe as cavacas na calda e deixe secar ao ar.

Salada com Physalis

Ingredientes
1 laranja
2 kiwis
30 g de mirtilo
50 g de Physalis
50 g de cenoura
6 folhas de repolho roxo
3 folhas de acelga
10 g de linhaça
Modo de Preparo
Descasque as laranjas e retire a parte branca, corte em rodelas e descarte as sementes. Retire a casca dos kiwis e corte eles da mesma forma que a laranja. Lave os frutos de mirtilo os de Physalis, sendo que deve reservar 5 frutas com cálice para decorar o prato. A cenoura deve ser descascada e cortada em palito. Após cortar escalde com água quente. O repolho roxo e a acelga devem ser lavados e as folhas devem ser rasgadas. Monte a salada a seu gosto.

Doce de Maná-Cubiu em calda

Ingredientes:
30 frutos de Maná-cubiu pequenos (30 a 40 g)
½ Kg de açúcar
1 ½ litro de água
5 g de cravo da índia
10 g de erva doce
Modo de preparar:
Descasque os frutos e retire as sementes. Corte os frutos em forma de cruz, sem decepar as partes. Escalde por 15 minutos em água fervendo e depois escorra-os. Faça uma calda com água e o açúcar. Coloque os frutos e deixe ferver até a calda engrossar. Adicione os cravinhos e a erva doce e deixe ferver por um período de meia hora. Deixe esfriar e coloque na geladeira. Sirva com creme de leite.

Receita de http://www.todafruta.com.br

Pudim de graviola

Ingredientes
1 lata de leite condensado
½ medida (da lata) de polpa de graviola ou 2 graviolas pequenas
3 ovos
1 colher (sopa) de mel
Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite condensado, a graviola, ½ medida (da lata) de água, os ovos e o mel.Despeje numa forma para pudim untada e cozinhe em banho-maria, em forno médio (180ºC), por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.Desenforme quando esfriar.

Rendimento: 8 a 10 porções

Receita de Maria Clara

Sopa de Fruta Pão

Ingredientes
½ colher (chá) de salsa, coentro e cebolinha picados
2 colheres (sopa) azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
pimenta vermelha, de cheiro ou malagueta a gosto
500 gramas de carne seca picadinha dessalgada
1 Kilo de fruta pão cozido na água e sal
2 tomates sem sementes picados
1 cebola ralada no ralo grosso
2 litros de água
sal a gosto
Modo de Preparo

Cozinhar a fruta pão e, bater no liquidificador com algumas conchas da água do cozimento. Reservar. Fritar a cebola na manteiga até ficar bem dourada. Juntar a carne seca e refogar bem, acrescentando o azeite e a pimenta. Mexa. Adicionar o tomate, e a metade das ervas. Deixar cozinhar por 10 minutos em fogo médio. Acrescentar a água e deixar cozinhar na pressão por 20 minutos (fogo alto). Juntar o purê e misturar bem deixar ferver mais 10 minutos. Retirar do fogo e juntar as ervas restantes. Servir quente, acompanhado de torradas.

Mousse de Cupuaçu

Ingredientes
1 lata de leite condensado (395 g)
1 lata de creme de leite (300 g)
2 envelopes de polpa de cupuaçu congelado, equivalendo a (200 g) de polpa da fruta
1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor (12 g)
Modo de Preparo

Despejar o creme de leite, o leite condensado e a polpa no liquidificador. Dissolver a gelatina em 6 colheres de sopa de água gelada ou conforme instruções do fabricante. Reservar a gelatina. Ligar o liquidificador. Adicionar a gelatina aos poucos e bater até que a mistura fique homogênea. Despejar o conteúdo em uma tigela ou tacinhas e levar à geladeira até que assuma consistência. Servir gelado.

Batida de cajá

Ingredientes:
1 1/2 dose de cachaça
1 dose de suco de cajá
açúcar a gosto
Modo de Preparo:

Coloque a cachaça e o suco de cajá numa jarra. Junte açúcar a gosto e cubos de gelo. A seguir, mexa bem e sirva em copo para batida previamente gelado.

Mousse de Bacuri

Ingredientes
1/2 kg de polpa de bacuri
1 xícara de leite condensado
1 xícara de creme de leite,sem o soro
3 claras em neve.
Modo de Preparo

Bata no liquidificador o bacuri, o leite condensado e o creme de leite até ficar tudo bem misturado. Acrescente as claras batidas em nee e misture delicadamente. Coloque em 6 taças e leve para gelar.

Salada de atemoya

Ingredientes
4 atemoyas
4 limões
50 g de açúcar
Modo de Preparo

Lave 1 limão e nele corte 4 rodelas. Esprema os outros 3 limões. Lave e seque as atemoyas. Corte-as em 2. Descasque-as, retire as sementes e corte a polpa em tiras. Coloque essas tiras numa vasilha. Dissolva o açúcar no suco de limão, despeje o suco nas atemoyas e deixe macerar na geladeira por 2 horas. Distribua as atemoyas e seu suco em 4 taças com pé. Decore a borda da taça com uma rodela de limão e sirva gelado.

Rendimento: 4 porções
Preparo: 10 minutos
Maceração: 2 Horas

Receita do Chef Fernando Villas Bôas

Figo

Figo é o fruto da figueira, originário da região do meditarrâneo, pertencente à família Moraceae. Seu formato é semelhante ao da pêra e mede entre 3 e 7 cm. Pode ser encontrado de vários tipos com tamanho, forma e cor diferentes, por exemplo, pretos, roxos, vermelhos, verdes ou amarelos. É plantado em vários países, já que se adapta em diferentes climas. Chegou ao Brasil no século XVI na bagagem dos primeiros colonizadores portugueses. Valinhos, localizado no interior de São Paulo é considerado destaque na produção de figo. O figo é altamente energético, por ser rico em açúcar. Contém vitamina C, sais minerais como potássio, cálcio e fósforo. Combate inflamações do sistema respiratório. Possui ação laxativa suave, por conter fibras solúveis. Ajuda na prevenção do câncer, devido à presença da substância benzaldeído. O figo verde é usado na produção de doces e compotas, o maduro é consumido in natura e utilizado na preparação de doces em pasta.