quarta-feira, 24 de outubro de 2007

Taça Três Sabores



Ingredientes:
3 colheres de sopa de açúcar em pó
Natas para bater (marca de sua escolha)
3 ovos
2 claras
100 g de açúcar
130 g de chocolate para culinária
1 colher de chá cheia de manteiga
2 colheres de sopa de amêndoas raladas
7 bolachas Maria raladas
1 pitada de sal fino
Modo de Preparo

Prepare a mousse:

Derreta o chocolate em banho-maria, juntamente com a manteiga. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Misture o chocolate ao preparado anterior. Bata as claras em castelo firme com uma pitada de sal. Envolva sem bater as claras ao chocolate.Bata as
natas bem frescas com o açúcar em pó em chantilly. Reserve. Coloque no fundo de uma taça de vidro, ou em taças individuais, uma camada de mousse de chocolate, polvilhe com bolacha ralada previamente misturada com a amêndoa, uma camada de chantilly. Repita as camadas como indicado, sendo a última de chantilly. Sirva o doce bem fresco decorado a gosto.


Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronômico de Portugal

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