Cordeiro ao molho de morango

Ingredientes
1 pernil de cordeiro de 2 ½ kg com osso
100 gr geléia de morango
1 copo de vinho tinto
louro
alecrim
pimenta-do-reino
sal
Modo de Preparo
Retire a película de gordura que cobre o pernil. Tempere com sal, pimenta, louro, alecrim e vinho tinto e deixe descansar pelo menos por 2 horas ou mais. Leve ao forno enrolado no papel laminado, por 2 horas. Retire da assadeira e acrescente geléia de morango dissolvida no suco da própria carne, espalhando em toda a volta do pernil. Leve de volta ao forno por mais ou menos 15 minutos (tempo para dar um sabor ao pernil). Sirva em seguida.

Obs: receita apresentada pelo Canal rural – Sabor Rural

Suglo

Ingredientes
1 kg de uva preta fresca
1 xícara de açúcar (250 gr)
½ xícara de farinha de trigo
Modo de preparo
Coloque as uvas na panela e cozinhe até dissolver (não acrescentar nada na panela, apenas as uvas). Depois de cozidas (15 a 20 minutos), peneire para retirar as sementes e cascas restantes, ficando apenas o suco. Volte com o suco para ao fogo e deixa ferver. Acrescente o açúcar e a farinha de trigo(com um pouco de água para dissolver a farinha e o açúcar) e passada pela peneira. Mexa sem parar porque senão pode grudar. Quando estiver cremoso, retire do fogo e despeje num recipiente refratário. Deixe esfriar e depois leve para a geladeira por 1 hora. Sirva em seguida.

Obs: receita apresentada pelo Canal Rural – programa Sabor Rural

Farofa de Manteiga

Ingredientes
2 colheres de sopa de manteiga de leite
1 dente de alho
1 cebola média batidinha
1 xícara de cebolinha picadinha
3 xícaras de farinha de mandioca torrada
1 colher de café de sal
Modo de preparo
Numa panela coloque a manteiga, o alho a cebola. Deixe refogar bem. Despeje a farinha e salpique o sal. Vá mexendo para ir torrando a farinha. Desligue quando estiver coradinha e misture a cebolinha.

Lombo de porco

Ingredientes
2 kg de lombo de porco
sumo de 1 limão galego
½ copo de vinho branco
½ copo de vinagre
pimenta do reino
cheiro verde
cebola
alho
louro
sal
Modo de Preparo
Lavar bem o lombo e temperar com um molho feito com sal, 1 dente de alho cortado em lascas, 1 cebola cortada em rodelas finas, pimenta do reino, 1 folha de louro, vinho branco, vinagre, limão. Molhar bem neste molho e cobrir, inteiramente, com cheiro verde. Deixar descansar até o dia seguinte. Levar ao fogo uma caçarola grande com 2 colheres (sopa) de gordura de porco. Quando esta estiver bem quente, colocar o lombo e deixar que este fique bem dourado igualmente. Depois de bem dourado, pingar água, aos poucos, até ficar bem macio. Sirva acompanhado por uma farofa de manteiga.

Frango Frito à Califórnia

Ingredientes
1 frango bem tenro
2 colheres (sopa) de fécula de batata
1 colher (sopa) de sal de aipo
1 colher (sopa) de páprica
1 pitada de pimenta-do-reino
óleo para fritar
Modo de fazer
Em um saco plástico transparente grande (bem limpo e seco) coloque a fécula de batata, o sal de aipo, a páprica e a pimenta-do-reino. Feche o saco e sacuda misturando bem todos os ingredientes (a mistura fica rosada). Corte o frango em cerca de 10 a 12 pedaços. Em uma frigideira grande e funda, aqueça óleo em quantidade suficiente para fritar o frango. Coloque os pedaços de frango no saco plástico, sacudindo-os até que fiquem completamente cobertos. Coloque então os pedaços de frango no óleo bem quente e diminua a chama, para que eles cozinhem por dentro antes de dourar. Após 20 a 25 minutos (ou quando dourarem) retire o frango e escorra em papel absorvente
Site: www.jornaldodia.com.br

Kartoffelsalat (salada de batata)

Ingredientes:
1 cebola grande
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de salsa
1 kg de batata
1 colher de sopa de vinho branco
1 dente de alho
2 tabletes de caldo de carne, galinha ou bacon dissolvidos
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1/2 xícara de vinagre branco
Modo de Preparo
Cozinhar as batatas com as cascas. Descascar e cortar em fatias na largura. Reservar. Numa panela, colocar o óleo e aquecer. Ralar a cebola e amassar o alho, refogar por alguns minutos. Acrescentar o caldo de carne, frango ou bacon, o vinagre e o vinho. Deixar ferver. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Picar a salsa, juntar ao caldo e retirar do fogo. Misturar ao batatas neste molho, com cuidado para que não se partam. Servir fria.
Categoria: Saladas
Esta receita: é vegetariana
Cozinha: Alemã
Temperatura: Frio
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 a 8 porções
Site: www.terra.com.br

Salada Saudável

Ingredientes para a salada
alface crespa
alface lisa (se quiser)
rúcula
5 tomates cereja
1/2 manga
200 gramas de filé de peito de frango (sem pele)
1 dente de alho amassado ou picado
1/4 de cebola picada
1 colher de sobremesa de azeite extra virgem
Para o molho
1/2 copo de iogurte natural
1 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher de sobremesa de azeite extra virgem
1 pitada de sal
pimenta moída na hora
Modo de Preparo
Em uma frigideira bem quente, refogue o alho e a cebola no azeite. Deixe dourar, acrescente o peito de frango e grelhe. Desfie e reserve. Prepare uma travessa, montando primeiro as folhas. Comece com a alface lisa por baixo e depois a crespa. No centro, espalhe a rúcula, os tomates-cereja e a manga - cortada em cubos. Por último, coloque o frango desfiado.
Preparo do molho
Em uma tigela coloque o iogurte natural, o suco de limão e o azeite, misturando com um garfo. Acrescente o sal e a pimenta, sempre provando para não exagerar na mão. Se quiser acrescentar mais algum ingrediente, pode faze-lo sem medo.

Empada de liquidificador

Ingredientes
Para o recheio:
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
1 peito de frango médio
1 colher (sopa) farinha de trigo
1/2 xícara(chá) de leite
1 cubo de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de água fervente
1 lata de molho de tomate de 340gr (pode ser Pomarola ou outro de sua preferência)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Para a massa:
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
6 colheres (sopa) de parmesão ralado
1 xícara (chá) de guaraná, sem gelo
Para untar e enfarinhar:
Farinha de trigo
Margarina
Modo de Preparo
Recheio:
Em uma panela, dissolva o caldo de galinha em água fervente. Acrescente o peito de frango e deixe cozinhar, até restar pouca água na panela. Desfie o frango e misture no caldo que sobrou na panela. Reserve.
Em outra panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até que estejam bem dourados. acrescente o frango desfiado e o molho de tomate. Deixe cozinhar até ferver.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o leite. Junte essa mistura ao refogado e deixe cozinhar, mexendo sempre até formar um recheio cremoso e encorpado. Retire do fogo. Logo em seguida, acrescente a salsinha e deixe esfriar.
Massa:
Bata no liquidificador o guaraná, os ovos, o queijo e o óleo. Aos poucos, vá acrescentando a farinha, até formar uma massa homogênea. Retire do liquidificador, transferindo para uma tigela e acrescente o fermento, mexendo delicadamente.
Unte as formas (dependendo do tamanho), e despeje um pouco da massa para cobrir o fundo. Coloque o recheio e acrescente massa por cima.
Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou mais, até que doure. Espere esfriar e sirva.
Rendimento: 25 empadinhas ou 2 empadões.

Gelatina Colorida

Ingredientes
2 pacotes de gelatina de abacaxi
2 pacotes de gelatina de framboesa
2 pacotes de gelatina de limão
2 pacotes de gelatina de morango
1 pacote de gelatina sem sabor
1 lata de leite condensado
1 copo pequeno de leite
Modo de Preparo
Primeiramente, faça cada gelatina separadamente. Leve ao congelador. Assim que estiver prontas, corte-as em pedaços e coloque tudo num pirex grande. Dissolva a gelatina sem sabor num copo de leite morno, misture com o leite condensado e despeje por cima dos pedaços de gelatina que estão no pirex. Certifique-se que está bem misturado e leve à geladeira para endurecer.

Caçarola italiana

Ingredientes
5 ovos
6 colheres bem cheias de trigo
12 colheres bem cheias de açúcar
1 litro de leite
20 colheres de queijo minas curado e ralado
1 colher de manteiga (não serve a margarina)
1 colher de fermento em pó
Modo de Preparo
Bater no liquidificador, todos os ingredientes, exceto o queijo. Despejar essa massa em um recipiente e adicionar o queijo. Untar uma forma de pudim grande ou duas menores, polvilhar com trigo e colocar a mistura. Assar em forno pré-aquecido até dourar. Para saber se já está assado, espete um palitinho e verifique se ele saiu limpinho.

Inicial

Estou criando este blog para atender a uma necessidade que tenho, quando se trata de culinária. Sou uma apaixonada pela cozinha e pretendo passar para todos, as receitas que tenho e as que já experimentei.