Frango Frito à Califórnia

Ingredientes
1 frango bem tenro
2 colheres (sopa) de fécula de batata
1 colher (sopa) de sal de aipo
1 colher (sopa) de páprica
1 pitada de pimenta-do-reino
óleo para fritar
Modo de fazer
Em um saco plástico transparente grande (bem limpo e seco) coloque a fécula de batata, o sal de aipo, a páprica e a pimenta-do-reino. Feche o saco e sacuda misturando bem todos os ingredientes (a mistura fica rosada). Corte o frango em cerca de 10 a 12 pedaços. Em uma frigideira grande e funda, aqueça óleo em quantidade suficiente para fritar o frango. Coloque os pedaços de frango no saco plástico, sacudindo-os até que fiquem completamente cobertos. Coloque então os pedaços de frango no óleo bem quente e diminua a chama, para que eles cozinhem por dentro antes de dourar. Após 20 a 25 minutos (ou quando dourarem) retire o frango e escorra em papel absorvente
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