HUMMMM

Dezembro chegou e com ele as receitas mais gostosas. Tenho algumas delícias lá no Pinterest, pasta culinária.

https://br.pinterest.com/maristelarezend/

Cassata de Pêssego

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 gemas peneiradas
• 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
• 2 colheres (chá) de maisena
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 pacote de biscoito champanhe
• 1 lata de pêssego em calda escorrido e picado (reserve a calda)
• 4 xícaras (chá) de sorvete sabor creme amolecido

Modo de Preparo:

• Em uma panela, leve o leite condensado, o leite, as gemas, a essência e a maisena ao fogo médio, mexendo até engrossar.
• Desligue, deixe esfriar e misture o creme de leite.
• Umedeça os biscoitos na calda reservada do pêssego.
• Em uma fôrma de bolo inglês média forrada com filme plástico, intercale camadas de sorvete, de pêssego, de biscoito e de creme de leite, terminando em sorvete.
• Leve ao congelador por 3 horas.
• Retire o plástico e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos (+ 3 horas de congelador)

Retirado de:https://www.comidaereceitas.com.br/doces-e-sobremesas/cassata-de-pessego.html

BISCOITO FRITO DE POLVILHO

2 xícaras de polvilho azedo
1 xícara (chá) de leite morno
½ xícara de óleo morno
Misturar bem e deixar esfriar por meia hora.

Depois coloque
3 ovos (ou mais se precisar dar ponto na massa)
1 colherzinha de sal
Misture bem
Se a massa ficar muito grudenta vc pode jogar um pouco mais de polvilho
pra ficar mais soltinha

Coloque 
2 xícaras cheias de queijo minas ralado 

Eu sempre uso esse truquinho com duas colheres antes de enrolar na mão, assim evita que as mãos suje rápido rs .

Enrole os biscoitos como desejar

E detalhe:
GORDURA fria quando colocar os biscoitos
Eu escolho uma panela grande que assim faço vários de uma vez
Desligo a panela deixo esfriar um pouco, coloco mais biscoito ligo de novo. 

Retirado de:
http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2012/05/receita-postada-pela-gisa.html

MOLHO DE TOMATE ESPECIAL

Ingredientes
6 tomates bem maduros
1 cebola média bem picadinha
2 dentes de alho espremidos
1/2 folha de louro
1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
+ ou -  1 litro de água
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Corte um X na parte de cima de cada tomate, tomando o cuidado de só cortar a casca. Leve uma panela com água para ferver. Quando a água começar a ferver coloque os tomates dentro dela e quando a água voltar a ferver, conte 2 a 3 minutos e retire os tomates. Coloque os tomates imediatamente em um recipiente de água com gelo, isto ajudará a casca a se desprender. Depois retire a pele do tomate, basta puxar que solta com facilidade, corte ao meio e retire as sementes, neste momento não precisa lavar os tomates, senão você vai retirar uma parte do sabor deles. Pique os tomates bem miudinho e reserve.
Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho, depois acrescente a cebola e deixe dourar. Misture os tomates picados e a folha de louro, deixe refogar um pouco. Acrescente o litro de água quente, mexendo bem. Você vai deixar o molho cozinhar por 1 hora, se for secando, vá acrescentando mais água quente, mas tem que deixar 1 hora no fogo. Mexa de vez em quando. Acrescente o sal quando estiver quase pronto. O fogo deve estar baixo. Depois de 1 hora estará pronto.
Não é um molho ácido. Dá em média 2 xícaras de molho.

Retirado de:
http://www.aquinacozinha.com/molho-de-tomates-especial/

SUCO ROSA

Ingredientes:

• 2 fatias grossas de melancia com semente
• 3 beterrabas pequenas orgânicas (com casca)
• 1 punhado de morangos congelados ou frescos (1 mão cheia)
• 2 colheres de sobremesa de chia
• 1 colher de sobremesa de linhaça dourada
• 600 ml de água de coco

Modo de Preparo: 

Pique grosseiramente a melancia e coloque no liquidificador junto com os outros ingredientes. Bata bem. Como eu não gosto do suco muito grosso, depois bater por uns 4 a 5 minutos, assim não preciso coar e não perco as fibras. Sirva com bastante gelo. Uma opção é usar água filtrada e fazer gelinhos com a água de coco, se preferir. Não é necessário colocar açúcar, a não ser que você queira.

Retirado de:

http://cozinhatravessa.com.br/post/receita-de-suco-rosa-funcional

ESPAGUETE À PUTANESA

Ingredientes

• 1 pacote de espaguete grano duro (ou qualquer massa longa de sua preferência)
• 4 tomates picados
• 3 dentes de alho amassado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 40 g de filés de anchova em conserva
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 1/2 pimenta vemelha picada sem sementes
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 colher (sobremesa) de alcaparras (opcional)

Modo de preparo

• Frite o alho, pimenta e anchovas no azeite até as anchovas derreterem.
• Coloque as azeitonas pretas e frite mais 1 minuto.
• Acrescente os tomates e 1/2 xícara (chá) de água e deixe apurar por 8 minutos (tempo em que a massa leva para cozinhar al dente).
• Em uma travessa depeje o molho por cima da massa.

Dica

• Ao invés de queijo ralado derreta 1 colher (sopa) grande de manteiga em uma frigideira e torre ligeiramente com 1 xícara (chá) de farinha de rosca para polvilhar por cima da massa.

Rendimento: 8 porções

Retirado de:

https://www.comidaereceitas.com.br/massas/espaguete-a-putanesca.html

LICOR DE JABUTICABA

Ingredientes:

• 1 kg de jabuticaba madura
• 1 litro de cachaça de boa qualidade
• 1 kg de açúcar
• 2 xícaras (chá) de água

Modo  de Preparo:

• Lave bem as jabuticabas e seque com um pano limpo.
• Coloque em uma vasilha grande e soque com um pilão até todas ficarem abertas e formar um suco.
• Misture com a pinga e coloque em um garrafão ou garrafa com tampa.
• Mantenha em local escuro e arejado por 10 dias para tomar gosto.
• Coe a pinga e reserve.
• Em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo médio até formar uma calda grossa.
• Adoce a pinga com a calda a gosto e coloque em garrafas.
• Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Rendimento:2,5 litros
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos mais 10 dias de descanso

Retirado de:
https://www.comidaereceitas.com.br/bebidas-e-sucos/licor-de-jabuticaba.html

Abacaxi ao forno

Ingredientes:

4 rodelas grossas de abacaxi

Meia colher (chá) de canela em pó

Meia colher (chá) de cravo em pó (triture no liquidificador)

1 colher (sopa) de castanha de caju picada (opcional)

Modo de Preparo:

Arrume as rodelas de abacaxi em uma fôrma média.

À parte, noutro recipiente, misture a canela e o cravo.

Salpicar a mistura de canela e cravo nas rodelas de abacaxi.

Preaqueça o forno por cinco minutos a 180 graus e leve as rodelas de abacaxi       por aproximadamente 10 minutos.

Desligue o forno, espere esfriar, jogue por cima a castanha de caju picada e         sirva em seguida.

Retirado de:

https://dicasboas.net/188/abacaxi-ao-forno-a-sobremesa-que-alem-de-deliciosa-ajuda-a-emagrecer-/?ref=fbads

Pão de arroz

Encontrei essa receita, mas ainda não experimentei. Se alguém fizer, favor comentar.

Ingredientes: 

1 xícara de chá de arroz cru;  4 ovos; 200ml de creme de leite de arroz; ½ xícara de chá de azeite de oliva; 1 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de fermento químico em pó.

Modo de Preparo:  

Primeiro, deixe o arroz de molho na água por quatro horas. Escorra o arroz e bata no liquidificador com os demais ingredientes, menos o fermento. Quando tudo ficar homogêneo, acrescente o fermento e dê uma leve batida. Em seguida, asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.    O pão de arroz pode ser acompanhado de diferentes maneiras

Retirado de: http://vivomaissaudavel.com.br/alimentacao/sem-gluten/faca-pao-de-arroz-e-mais-3-receitas-sem-gluten/

Pamonha fácil de liquidificador

Recebi essa receita por e-mail, de um dos blogs que sigo. Achei a receita gostosa e fácil de fazer e então a estou passando para vocês.

Ingredientes:
2 latas de milho verde (sem a água)
1 garrafa de 200 ml de leite de coco
2 xícaras de chá açúcar
4 ovos
25g de queijo parmesão ralado    -         (eu gosto mais de queijo canastra)
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando para acrescentar o fermento somente no final.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 200ºC até dourar a superfície.
http://receitatodahora.com.br/pamonha-facil-de-liquidificador/


Copiei essa receita do blog: http://bymarizinha.blogspot.com.br/2017/01/culinaria-pamonha-facil-de.html

BOAS FESTAS

Atenção Senhores Passageiros!

Está na hora de renovar o passaporte!

Estaremos dentro de pouco tempo, começando mais uma viagem, com um tempo previsto em todo o trajeto de 365 dias. Carimbem o passaporte, definam o destino e embarquem na plataforma 2017. Quem tiver mágoas, ressentimentos, pendências e tristezas antigas na bagagem, favor descarregá-las no Balcão 2016, ao lado dos banheiros. Recomendamos o uso dos sapatos da boa vontade e as camisas do otimismo, evitando, durante a viagem, as saias justas da competitividade insana e os nós da gravata da ambição desenfreada.

Os passageiros que portarem sorriso nos lábios, coração aberto e mãos prontas a construir terão assento preferencial ao lado da janela da felicidade. Solicitamos a todos que apertem o cinto da esperança e recomendamos que ninguém, em hipótese alguma, utilize a saída de emergência durante a viagem.

Caso haja períodos de turbulência, mantenham a calma e a confiança no piloto desta aeronave, o Grande Comandante Universal. Em qualquer situação de medo ou desespero, contem também com nosso atendimento de bordo realizado permanentemente por nossos anjos do espaço que estarão ao lado de cada passageiro. Recomendamos durante todo o trajeto, atitudes de solidariedade, de atenção e carinho, principalmente, com as crianças e idosos, o que garante a participação em nosso programa de milhagem.

O ar das cabines, em virtude das ações do homem, está extremamente seco, por isto, sugerimos a ingestão de água durante toda a viagem. Além disto, moderação com os alimentos gordurosos. Recomendamos também exercícios físicos como exercitar as pernas, braços e pés, evitando os inchaços prejudiciais à saúde.

Importante lembrar, que embora tenhamos pessoas viajando em classes diferentes, nada assegura que na próxima viagem os passageiros terão direito aos mesmos assentos. Portanto, respeito e bom relacionamento com cada companheiro de viagem, independente da classe a qual pertença, será motivo de avaliação no momento do check-out. Para isto lembramos utilizarem o crachá da amizade e palavras de agradecimento e compreensão.

Teremos, como já é de conhecimento de todos, muitas escalas durante o trajeto, o que implica na necessária entrada e saída de pessoas, valendo recordar em todos os momentos da contínua confiança no Grande Comandante Universal.

A todos, uma excelente viagem!

texto copiado de:
http://tititidadri.blogspot.com.br/2016/12/feliz-natal-e-que-venha-2017.html

Intolerância a alimentos

Hoje em dia vemos muitas pessoas com várias intolerâncias alimentares, principalmente ao leite.
Algumas dessas intolerâncias causam enxaquecas, porque a alimentação pode causar dilatação dos vasos sanguíneos da cabeça. O resultado é uma dor latejante, que se concentra principalmente em um dos lados da cabeça.
 Algumas substâncias podem causar essa dor: TIRAMINA encontrada em queijos envelhecidos (parmesão ou cheddar), em carnes industrializadas e salgadas (bacon, salsicha, presunto, salame)  e peixes em conservas, figos em lata. A FENILETILAMINA do chocolate, também pode causar a dor.
Para quem tem a reação como INTOLERÂNCIA A GLÚTEN evitar: pães, bolos, massas, molhos, sorvetes, cerveja e produtos que contém centeio, trigo, cevada.
Intolerância a LACTOSE: evitar leite e laticínios.
Bem, a alimentação fica bem restrita, não é mesmo? Infelizmente muitas pessoas sofrem desses males.

Mousse de Morango rápido

Hoje vou postar uma receita do Site: Receitas magníficas. http://www.receitasmagnificas.com

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 gelatina de morango
1 saquinho de polpa de morango

Modo de Preparo:
Faça a gelatina como descreve a embalagem e espere esfriar. Após esfriar colocar tudo do liquidificador e bater por uns 5 minutos, após colocar em um recipiente e levar a geladeira por umas 2 horas. Prontinho.

Endereço da receita: http://www.receitasmagnificas.com/mousse-de-morango-rapido/#_=_

Hoje falaremos mais de temperos.

Em nossa cozinha não deve faltar alguns temperos que considero básico. São eles:

1 - ALECRIM: erva aromática de folhas espinhosas. Se sabor é forte. Pode ser cozido normalmente, sendo ele seco ou natural. Bom para ser usado com peixes, carnes, aves e para quem gosta de um cordeiro, ele é ideal. 

2 - ALHO: o que faríamos sem o alho? Embora tenha sabor e odor fortes, ele é indispensável em nossa cozinha. Esse tempero você pode utilizar como quiser: natural, cozido, refogado, picado, assado e misturado com outros temperos, principalmente o sal. Bem utilizado para todo tipo de alimento: massas, carnes, legumes, feijão, arroz, etc....

3 - CEBOLINHA: conhecida como cheiro-verde, a cebolinha é bem utilizada em saladas e legumes em geral.O importante é servi-la ou colocá-la sobre o alimento pouco antes de servir o prato, para que não venha perder seu sabor.

4 - COENTRO: esse tempero é bem conhecido no Nordeste, no Sudeste, nos Países Asiáticos e no Oriente Médio. Seu sabor é levemente cítrico e forte, seu aroma é marcante. Assim como a Cebolinha, o Coentro deve ser utilizado no final, antes de servir o prato, para não perder seu sabor. Utiliza-se para quase tudo, mas são os peixes que ganham mais com seu sabor.

5 COMINHO: Originária do Oriente Médio e da África, dá um toque especial aos pratos salgados, por causa do seu sabor levemente picante. É muito utilizada nas receitas de origem mexicana, árabe, portuguesa e indiana.

6 - HORTELÃ: muito utilizada em nossas receitas, mas é extremamente comum nas receitas árabes. Suas folhas são aromáticas e devem ser usadas, de preferência, frescas, mas podem ser congeladas. 

7 - LOURO: Combina com feijão, legumes cozidos, molhos, carnes assadas, ensopados, etc. Deve-se lembrar que após o cozimento do prato, as folhas de louro devem ser retiradas. 

8 - MANJERICÃO: Pode ser usado na forma fresco ou seco. Suas folhas são crespas e arredondadas.  Combina com queijo, assados, molhos, massas,etc. Quando se faz o pesto, esse ingrediente é seu principal componente. Pode ser cultivada em vasos.

9 - ORÉGANO: esse ingrediente pode ser usado fresco ou seco. Combina bem com carnes, legumes, pizzas, ensopados, molhos, etc.

10 - PIMENTAS: Aqui temos uma variedade enorme. Vejamos: a) Bhut Jolokia, considerada a mais forte do mundo. Recomenda-se o uso de luvas ao manuseá-la.  b) Americana ou Doce: na cor verde intenso e brilhante. Muitas vezes substitui o pimentão.  c) Branca, é a pimenta-do-reino madura e sem casca. d) Cambuci ou Chapéu-de-Frade, tem formato de sino e apresenta -se verde ou vermelho. É utilizada em saladas e cozidos. e) Chili,proveniente do México, é muito utilizada para temperar frutos-d-mar, carnes, aves, vegetais. f) Cumari,  pequenina e picante. Nativa da mata brasileira. Encontra-se em conserva ou fresca. g) Dedo-de-Moça, é alongada de coloração verde ou vermelha. Muito utilizada em molhos e em uma variedade enorme de pratos. h) Habanero, ela é originária do Caribe e Costa Norte do México. Tem sabor muito forte e suas cores variam entre o amarelo, laranja e vermelho. i) Jalapeno, originária do México. Sua coloração varia entre verde claro e escuro. quando madura, fica vermelha. É muito popular no México e nos Estados Unidos. j) Malagueta, fruto alongado, coloração verde ou vermelha.Ótima para acarajé, peixe, carnes e feijoadas. k) Pimenta-da--Jamaica, Nativa das Américas e Oriente. Ela é achada em pó ou em grãos. Sabor picante e levemente adocicada. l) Pimenta-de-Bode, os frutos são parecidos com pitanga. Usada como condimento no preparo de carnes, arroz, feijão e conservas. m) Pimenta-de-Cheiro, seus frutos são alongados, campanulado ou triangular. É uma pimenta típica da culinária baiana e nordestina, principalmente nos pratos xinxim de galinha e bobós. n) Tabasco, Originária do Chile, é saborosa e bastante picante. Parece-me que também é encontrada na Louisiana.

10 - PIMENTA-DO-REINO: esse ingrediente é um dos mais usados no mundo inteiro, sendo a de coloração preta, a mais conhecida e usada. A de coloração verde, é mais suave e normalmente vem em conserva. Já a de colocação branca, é a mais madura e vem sem casca. Combina com quase tudo, mas é mais utilizada nas carnes que ganham um sabor todo especial.

Pedido de desculpas

Olá pessoal.
Peço desculpas pela longa ausência. Espero poder corrigir isso daqui para frente. Obrigada a todos que por aqui passaram.
Abraços.

Feijão Tropeiro

Ingredientes:
1/2 Kg de feijão mulatinho
200 gr de bacon picado
1 calabresa picada
2 xíc (chá) de couve picada
2 a 3 xíc (chá) de farinha de mandioca
2 colheres (sopa) de alho picado
2 colheres (sopa) de cebola picada
3 ovos
Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, frite o bacon e a calabresa. Reserve. Na gordura que ficou na panela, refogue o alho e a cebola. Coloque a couve e refogue. Em seguida, coloque o feijão já cozido. Numa frigideira, faça os 3 ovos mexidos. Reserve. Na mesma frigideira, refogue a farinha de mandioca. Se desejar,coloque salsinha para decorar.

Estrogonofe de frango/ Strognoff de Frango

Voce sabia:
Estrogonofe (do russo строганов, stroganov) é um prato originário da culinária da Rússia composto de cubos de carne bovina servidos num molho de creme de leite. Desde suas origens no século XIX, o prato popularizou-se em muitos países europeus, norte-americanos e no Brasil, sempre com variações consideráveis da receita original.(wikipedia)

Ingredientes:
1 kg de filé de frango cortado em cubos ou tiras
01 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de shoyo
2 colheres de mostarda
4 colheres de Ketchup
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho amassados
200 gr de champignons picado
100 ml de vinho branco seco
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
Pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de Fazer:
Corte o frango em cubos ou tiras e tempere com pimenta-do-reino e alho. Numa panela coloque a 1 colher de manteiga e 1 colher de óleo e frite a cebola até dourar. Ponha o frango e coloque o restante dos ingredientes com exceção do creme de leite e dos champignons, deixe cozinhando até reduzir um pouco do caldo; se ficar muito liquido e preferir coloque uma colherzinha de trigo para engrossar o caldo. Acrescente o creme de leite, diminua o fogo e deixe engrossar. Em uma frigideira coloque 2 colheres de manteiga e coloque os cogumelos para fritar, quando estiverem macios retire e acrescente-os ao Strogonoff. Sirva com arroz branco e batata palha.

(retirado do blog: http://www.teretetenacozinha.com.br/2012/11/estrogonofe-strognoff-de-frango.html)

Beba água: é muito importante

Ervas aromáticas e medicinais

Existem algumas ervas que são eficientes em muitas doenças e também servem para aromatizar sua casa.

Vejamos:

1 - Alecrim: serve para realçar o sabor das carnes de aves e também de carneiro. Também pode ser tomado em forma de chá para aliviar a dor de cabeça.

2 - Alfavaca: Usada em sopas e molhos possui propriedades digestivas. Também é considerada benéfica contra problemas urinários.

3 - Boldo: Seu chá é considerado excelente para problemas de fígado.

4 - Cebolinha: Realça o sabor de batatas, sopas e cozidos. Por causa do enxofre que nela contém, ela pode reduzir a pressão arterial se consumida em grande quantidade.

5 - Coentro: Serve para enriquecer molhos e pratos à base de aves e vegetais. 

6 - Confrei: Como chá, é indicado como analgésico e antisséptico. 

7 - Erva-doce ou anis: Consumida em forma de chá, tem efeito calmante, diurético e digestivo. 

8 - Ginseng:  É usado para fortalecer o sistema imunológico, aliviar a febre e a dor, acelerar a cicatrização, curar a fadiga e a depressão, quando tomado em forma de chá. 

9- Hortelã: suas folhas realçam o sabor a carne de carneiro, sorvetes e frutas. Seu chá auxilia a digestão e se mascar, refresca o hálito.

10 - Louro: É usado como tempero de sopas, guisados e cozidos. Se usado como chá, alivia os gases.

11 - Manjericão: é base para diversos pratos.

12 - Orégano: Muito utilizado em recheios, saladas e pratos à base de tomate. Suas folhas são consideradas digestivas e descongestionantes.

13 - Sálvia: Usada em pratos de aves e carne de porco  preparadas com recheios à base de pão. Seu chá é usado como digestivo. Pode ser usado como líquido, para bochechos e gargarejos, aftas, inflamações da garganta e contra a gengivite.

14 - Tomilho: é uma das ervas favoritas da cozinha italiana. Também é usado como chá  para aliviar distúrbios intestinais, em gargarejos, contra inflamações  da garganta, e como xarope que alivia a tosse e congestões nasais.

Base de consulta: Livro Alimentos saudáveis, Alimentos perigosos da Reader's Digest.

Arquivo Passional: [Sorteio] * Reiniciados *

Arquivo Passional: [Sorteio] * Reiniciados *: Oi pessoal! Reiniciados é uma incrível distopia que está chegando ao Brasil neste mês e  hoje eu trago uma ótima notícia pra vocês: ...