Ingredientes
1 1/2 kg de ameixas
açúcar a gosto
7 colheres das de sopa de fécula de batata
1 colher de xarope de framboesa
leite frio para acompanhar.
Modo de Preparo
Primeiro Passo
Cozinhar em pouca água as ameixas até que se desfaçam ou soltem os caroços. Neste ponto, tirar do fogo, passar por peneira sobre uma caçarola, apertando bem a fruta para que solte toda sua cor e desfaça a polpa. Em seguida levar ao fogo e adoçar a gosto.
Segundo Passo
Dissolver a fécula de batata num pouco de água e adicionar o suco das ameixas junto com o xarope de framboesa. Mexer bem e continuamente no fogo durante 15 ou 20 minutos até engrossar. Tirar do fogo e pôr numa fôrma de pudim, compoteira ou vasilha funda até esfriar um pouco. Em seguida pôr na geladeira até o momento de servir. (Deve ficar dura como gelatina).
Terceiro Passo
Quando estiver bem fria, se servem como sobremesa em prato fundo uma ou duas colheradas de Rote-Gruetze acompanhadas de leite frio.
Obs:
Se quiser que este prato, de origem alemã, fique mais apresentável, pode desenformá-lo e acompanhar com creme chantilly ou creme puro.
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